Interimsküche, nur digital.

ConnectedCooking von Rational & Connected Wash von Winterhalter

 

Interimsküchen müssen vom ersten Tag an funktionieren: Umbau, begrenzter Platz, provisorische Wege, neue Teams – aber die Versorgung darf nicht ins Stocken geraten.

Darum setzt Telia auf digitale Lösungen wie ConnectedCooking von Rational und Connected Wash von Winterhalter: Sie machen Prozesse transparent, standardisieren Abläufe und sichern Hygiene.

Was ist ConnectedCooking & Connected Wash?

ConnectedCooking und Connected Wash verbinden Produktion und Spülküche zu einem digitalen Ganzen, das Effizienz, Hygiene und Planbarkeit auf ein neues Level hebt.

 

ConnectedCooking

  • Zentrale Rezept- und Programmverwaltung
  • Monitoring von Temperaturen und Garprozessen in Echtzeit
  • Automatische HACCP-Dokumentation
  • Remote-Service für Diagnose und Updates

 

Connected Wash:

  • Überwachung von Temperaturen, Laufzeiten, Chemie
  • Auswertungen zu Verbrauch und Auslastung
  • Störmeldungen in Echtzeit
  • Nachvollziehbare Hygienenachweise

Die wichtigsten Vorteile:

  1. Schnell reproduzierbare Qualität
    Durch standardisierte Garprogramme, digital hinterlegte Rezepte und zentrale Steuerung können Fehler reduziert werden– selbst, wenn neue oder externe Mitarbeitende starten.
  2. Lückenlose Hygiene- und HACCP-Dokumentation
    Temperatur- und Prozessdaten werden automatisch gespeichert. Dadurch lassen sich Audits und Kontrollen mit wenigen Klicks vorbereiten.
  3. Transparente Auslastung & Kapazitäten
    Sie sehen, welche Geräte wann laufen, wo Engpässe entstehen und wo Reserven vorhanden sind. Das sorgt für bessere Planung bei Spitzen und ermöglicht gezielten Personaleinsatz.
  4. Planbarer Service & Support
    Störungen und Wartungsbedarfe lassen sich früh erkennen. Dadurch kommt es zu weniger Ausfällen in sensiblen Übergangszeiten.
  5. Schnellere Inbetriebnahme & Einarbeitung
    Wenn Programme, Rezepte und Standards aus der Bestandsküche digital übernommen werden, verkürzt sich die Einarbeitungs- und Testphase deutlich. Dadurch ist man schnell im Regelbetrieb.

Darum Telia

ConnectedCooking und Connected Wash sorgen dafür, dass Ihre Interimsküche auch im Übergang verlässlich läuft – mit klar geführten Prozessen und digitalen Nachweisen. Telia integriert diese Tools in Ihr Interimskonzept, sodass Ihr Küchenbetrieb vom ersten Tag an stabil und gut steuerbar bleibt.

Planen Sie einen Umbau oder eine Übergangslösung? Sprechen Sie mit Telia über Ihre digitale Interimsküche. In einem unverbindlichen Gespräch zeigen wir Ihnen, wie ConnectedCooking und Connected Wash in Ihrem Projekt sinnvoll eingesetzt werden können.

Sehen Sie sich unsere Referenzen an

Pop-up-Küche für den Verband der Köche Österreichs

Prime am Prater

Für ein öffentliches Kochevent des Verbands der Köche Österreichs stellte Telia eine komplett ausgestattete Pop-up-Küche bereit. Die Geräte kamen aus dem Telia-Mietgerätepool, geliefert, montiert, angeschlossen und betriebsbereit übergeben.

Speisenausgabe im Eventbereich der ADAC Zentrale

ADAC Zentrale

Während des Umbaus des bestehenden Speisesaals realisierte Telia eine temporäre Speisenausgabe im Aula-Eventbereich der ADAC Zentrale in München. Die Lösung umfasst die Planung und Umsetzung von Speisenausgabe, Regenerierküche und Logistikbereichen.

Zentrale Produktionsküche mit dezentraler Speisenverteilung

Schütz

Für die Zentrale der Firma Schütz in Selters wurde eine Interimsküche zur Mitarbeiterverpflegung eingerichtet. Telia übernimmt Planung und Umsetzung der technischen Gebäudeausstattung sowie die komplette Großküchentechnik.

Leichtbauhalle in Kombination mit Containerlösung

Brenner Operngrill

Für die Sanierung des Brenner Operngrill wurde eine Interimsküche mit erweiterten Lagerkapazitäten umgesetzt. Der Brenner Operngrill gilt als eine der ersten Adressen in München entsprechend hoch waren die Anforderungen an Funktion.

Versorgungslösung für Notunterkunft des Freistaats Bayern

Notunterkunft Warngau

Für eine Notunterkunft des Freistaats Bayern wurde eine komplett ausgestattete Interimskantine errichtet. Die Anlage versorgt täglich rund 500 Menschen, die für 24 Monate in einer modularen Containeranlage untergebracht sind.

Leichtbauhalle im Krankenhausinnenhof mit voller Gebäudetechnik

Franziskus Spital in Wien

Für die Versorgung eines Krankenhauses wurde 2025 eine Interimsküche mit direkter Anbindung an das Bestandsgebäude errichtet. Die Lösung gewährleistet die Zubereitung und Ausgabe von zahlreichen Essen.

Interimsküche für bestehenden Speisesaal

ENGEL AUSTRIA GmbH

Engel, Weltmarktführer für Kunststoff-Spritzgießmaschinen, erweiterte den Hauptsitz in Schwertberg, Österreich, um zusätzliche Produktionshallen. Die Betriebsküche und die Buffetlinie für täglich 900 Gäste wurden in dieser Zeit durch eine Interimsküche ersetzt.

Interimsrestaurant mit Bäckerei und Patisserie

Procter & Gamble DACH-Headquarter

Das DACH-Headquarter von Procter & Gamble mit der Kantine wurde brandschutztechnisch auf den neuesten Stand gebracht. Als Incentive für die Mitarbeitenden verpackte der Kunde die Interimslösung in ein attraktives Konzept.

Stilvolle Kantine für Swiss Krono

Swiss Krono

2020 wurde eine stilvolle Interimsküche für Swiss Krono instand gesetzt. Das Projekt hatte eine Laufzeit von 36 Monaten und der Fokus lag auf Energieeffizienz und den Baurichtlinien.

Revolutionäre Kantinenlösung für Knorr Bremse

Knorr Bremse

Über 17 Monate wurde die revolutionäre Kantinenlösung für Knorr Bremse instand gesetzt. Die tägliche Versorgung von 1.600 Gästen wurde in der 2.600 Quadratmeter großen Leichtbauhalle sichergestellt.

Effiziente Leichtbauhalle für Stromnetze Hamburg

Stromnetze Hamburg

Für die Projektlaufzeit von 24 Monaten wurde eine effiziente Leichtbauhalle für die Stromnetze in Hamburg hergestellt. Mit einer Kapazität von 900 Verpflegungsteilnehmern bietet diese ein vielseitiges Angebot – vom Frühstück bis zu Firmenevents.

Innovative Kantinen­infrastruktur

MTU Aero Engines AG

Die innovative Lösung für die Kantinen­infrastruktur –  MTU Aero Engines AG hatte eine Projektlaufzeit von 24 Monaten. Die tägliche Versorgung von 2.700 Personen wurde mit einem vollen Verpflegungsangebot – Frühstück, Mittagessen sowie Firmenevents – ausgestattet.

Hochleistungs­küche am Oktoberfest

Käfer Wiesn-Schänke

Auf dem weltweit größten Volksfest verbindet Feinkost Käfer höchste kulinarische Ansprüche mit hoher Frequenz rund um die Uhr. Seit vielen Jahren liefert Telia hier – wie für andere Leit­betriebe des Oktoberfests – die küchentechnische Rundum-Versorgung.